chufa 具有丰富的营养，由为突出的是维他命C和E，以及一些矿物质，就象磷，镁，钾，钙，铁以及淀粉, 不饱和油脂 蛋白质和和助消化的酶。

Enrique Hernández, 瓦伦西亚大学微生物学的教授，强调了它的治疗功效和防氧化功能，另外并指出hochata含有的维他命E具有抑制我们体内有害胆固醇–LDL- 的增长。并且肯定了它所含有的油酸成分的营养价值，含量远远高于橄榄油。 

在他认为，它含有的糖分绝对是一种可以推荐给糖尿病人的产品。甚至超出于巧克力，同时也是孩子们，老年人及运动员的最佳选择。

CHUFA的什锦水果麦片

chufa的什锦水果麦片对肠胃有很高的治疗效果，适用于所有的年龄层次。 对身体有细胞再生之效。有助于更好的吸收营养和增强肠胃功能。并且没有任何禁忌和配合禁忌。

所含成分:

每毫克矿物质mg/Kg. 镁: 1070 纳: 206 钾: 7870 磷: 2557 钙: 179

分析: 26% 油 21% 葡萄糖 12% 纤维 6% 蛋白质 31% 淀粉 100 克 chufa = 1635 千焦 = 386 千卡 = 2,6 尔格

Informative average rates

Pío Font博士在十九世纪中出版的书 “Flora española” 中的摘要 :

• CHUFA: "养胃, 保肠, 排除肠胃胀气，增强内脏的功能，减轻结肠的负担，利尿和治疗月经不调，同时对头晕，头昏也有显著成效，当患有口腔或牙床溃疡时也可用于漱口。
   

慕尼黑城市医院的Dr. Med. W. Zimmermann医生研究中的摘要 ；

• chufa是唯一一种高纤维而又可口的食物。
  
• 增强食物的消化及吸收功能。
   
• 增强肌体的免疫力。
  
• chufa对任何一中结肠炎都能起到有效的治疗作用，在服用后的几天里会减轻病症或痊愈。 
   
• 高效的减轻饥饿感：每天食用30克，配合高蛋白的食物或水果，就可带来饱腹感。适用于任何一种食谱。
   
• 适量的chufa, 可以成为极好的食品推荐给糖尿病患者，在一般的食谱中加一匙chufa，可以改善血液中糖份的含量。 

Rosaura Farré (瓦伦西亚医学院营养学教授) 关于“饮食和营养”研究中的摘要 ; Miguel Bixquert (瓦伦西亚医药院特级教师) 关于 “消化” y José Martínez Valls (瓦伦西亚医药院特级教师) 关于 “心脏保养，内分泌及新陈代谢”, 发表于2003年五月十三日“瓦伦西亚的Chufa和由瓦伦西亚的Chufa所制的饮品 Horchata传统和健康”:

• 治疗的特效和防氧化功能。 
  
• 所含有的高维他命E抑制了有害胆固醇LDL 的增长。
  
• 含有高油酸 (远远高出于橄榄油).
  
• 它的糖分和高营养价值同样适用与糖尿病患者，甚至高于巧克力。
• 孩子们，老年人和运动员的最佳选择。