ERWEITERTE INFORMATIONEN ÜBER DIE SPANISCHE CHUFA / ERDMANDEL /
TIGERNÜSSE / TIGERNUT (CYPERUS SCULENTUS LATIVUM)

EIGENSCHAFTEN

Die Erdmandel / Tigernuss (cyperus sculentus lativum) oder "chufa" wie sie in Spanien genant wird, ist eine seit dem ägyptischen Altertum bekannte, medizinisch traditionsreiche und unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten überzeugende Frucht des Erdmandelgrases / Tigernussgrases (Cyperus esculentes).

Interessant sind in diesem Falle die unterirdischen Teile der Pflanze. Sie bildet nämlich beträchtliche Wurzelknollen aus, die sich durch ganz bemerkenswerte Besonderheiten auszeichnen. So beispielsweise glänzen sie mit einem ungewöhnlich hohen Ballaststoffanteil bei gleichzeitig ganz vorzüglichem Geschmack - eine ansonsten leider kaum bei Lebensmitteln anzutreffende Kombination.

		ANBAU Erdmandeln / Tigernüsse brauchen einen sandigen Boden und sehr mildes Klima. In Spanien ist Valencia, gelegen am Mittelmeer, dafür ideal geeignet und deshalb werden hier die hochwertigsten Erdmandeln / Tigernüsse angebaut. Die Erdmandeln / Tigernüsse welche in Valencia angebaut werden, haben einen intensiven, süßlichen, mandelähnlichen Geschmack. Erdmandeln / Tigernüsse werden in April und Mai gepflanzt, jede Woche bewässert, bis Sie um November und Dezember geerntet werden.

Wachstum der Pflanzen	Pflanzen reif zum ernten	Erdmandelpflanze

WASCHEN

Gleich nach der Ernte werden die Erdmandeln mit Wasser gewaschen um Sand und kleinere Steine zu entfernen.

TROCKNEN

Nachdem die Erdmandeln gewaschen worden sind, werden Sie getrocknet. Dieser natürliche Prozess dauert 3 Monate. Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden ausgiebig kontrolliert. Die Erdmandeln werden jeden Tag gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

AUSWAHL

Nur hochwertige Erdmandeln werden für den Verkauf ausgewählt. Kleine und beschädigte Erdmandeln werden automatisch vor dem einsacken entfernt.

HORCHATA (ERDMANDELMILCH)

In Valencia wird aus Erdmandeln und Zucker das "Horchata"-Getränk hergestellt, welches auch alle Vorzüge der rohen Erdmandeln hat: Ein schnell regenerierender Energiespender, eine Nervennahrung für geforderte Menschen jeden Alters und daher leistungsfördernd für Beruf, Schule und Sport.

In Spanien ist "Horchata" sehr bekannt und wird vor allem im Sommer viel getrunken, da es ein sehr erfrischendes, Energiehaltiges und an Mineralien und Vitamin E und C reiches Getränk ist.

INHALTSSTOFFE VON EINEM 200 CC. "HORCHATA"-GLASS
STÄRKE	1’12%
PLANZLICHES FETT	1’30%
KOHLEHYDRATE	12’60%
PROTEINE	0’35 %
BALLASTSTOFFE	0’38%
ENERGIE	132 Cal.