HORCHATA (ERDMANDELMILCH)

In Valencia wird aus Erdmandeln und Zucker das "Horchata"-Getränk hergestellt, welches auch alle Vorzüge der rohen Erdmandeln hat: Ein schnell regenerierender Energiespender, eine Nervennahrung für geforderte Menschen jeden Alters und daher leistungsfördernd für Beruf, Schule und Sport.

In Spanien ist "Horchata" sehr bekannt und wird vor allem im Sommer viel getrunken, da es ein sehr erfrischendes, Energiehaltiges und an Mineralien und Vitamin E und C reiches Getränk ist.

	1. AUSWAHL DER ERDMANDELN: Die Erdmandeln welche für die Herstellung benutzt werden, werden nach Größe und Gewicht ausgewählt, um eine hervorragende Qualität des Produktes zu gewährleisten.
	2. WASCHEN DER ERDMANDELN: Die Erdmandeln werden in speziellen Anlagen gewaschen und danach mit Keimtötungsmittel behandelt. Daraufhin werden sie ein weiteres mal gewaschen und in Wasser eingelegt.
	3. SAFTHERSTELLUNG: Die Erdmandeln werden zerkleinert und mit einer speziellen Anlage gepresst und entsaftet. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, milchartiges Getränk.
4. MISCHUNG DES SAFTES MIT ZUCKER: Der Saft aus der Saftherstellung wird in Mixern mit Zucker vermischt. Diese Mischung muss spezielle Anforderungen erfüllen, da nach dem Vorgang ein gleichmässiges Produkt entstehen muss. Es gibt zwei Arten "Horchata": a) Die "Horchata" für den Tagesbedarf: SIe wird an dem Tag produziert, wo sie auch getrunken wird. In Valencia gibt es "Horchata" in allen Eisdielen. Diese "Horchata" wird mit den vier oben beschrieben Schritten produziert. b) Die pasteurisierte "Horchata": Sie kann längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Herstellung dieser Art von "Horchata" benötigt noch einen fünften Arbeitsschritt:
5. PASTEURISIERUNG: Die im vierten Arbeitsschritt entstandene Mischung wird pasteurisiert. Dieser Prozess wird sehr genau kontrolliert um alle Eigenschaften der "Horchata" zu erhalten.

INHALTSSTOFFE VON EINEM 200 CC. „HORCHATA“-GLASS