CHUFAS
Las chufas
son una rica fuente de nutrientes
entre las que destacan las vitaminas
C y E y minerales como
el fósforo, el magnesio,
el potasio, el calcio, y el hierro
además de almidón,
grasas insaturadas, proteínas
y unas enzimas que facilitan la
digestión.
Enrique Hernández,
catedrático de la universidad
de microbiología de Valencia,
destaca las propiedades curativas
y antioxidantes, además señala
que la vitamina E que contiene la
horchata disminuye los efectos nocivos
que el colesterol malo –LDL-
produce en nuestro organismo.
Y explica que su valor nutritivo
se debe sobre todo a la cantidad
de ácido oleico
que posee y asegura que "es
bastante mayor que el de aceite
de oliva".
Asimismo, asevera
que es un producto "recomendable
para los diabéticos"
por su contenido en sacarosa, que
supera incluso al del chocolate,
"es ideal para niños,
ancianos y deportistas".
MUESLI
DE CHUFAS
El muesli de chufas es una terapia
altamente efectiva para el estomago
y el intestino, apta para todos
los grupos de edades. Es una regeneración
desde el interior. Es la premisa
para una mejor reabsorción
de nutrientes y ayuda a establecer
un funcionamiento optimo del estomago
y del intestino. No hay contraindicaciones
o incompatibilidades.
ANÁLISIS
MINERALES:
Minerals mg/Kg. |
Mg: 1070 |
Na: 206 |
K: 7870 |
P: 2557 |
Ca: 179 |
|
Analisis: |
26%
Grasas |
21%
Glucosas |
12%
Fibra |
6%
Proteinas |
31%
Almidón |
100
g chufas =
1635 kJ =
386 kcal =
2,6 BE |
|
VALORES MEDIOS A NIVEL INFORMATIVO
Extracto del libro “Flora
española” publicada
a mediados del siglo XIX por el
doctor Pío Font:
-
CHUFA: "Califaciente,
desecante, expele flatulencias,
fortifica las entrañas,
alivia los cólicos, provoca
la orina y el menstruo y es
buena para los vértigos
y los aturdimientos de cabeza,
se usa en enjuagatorios para
úlceras de boca y encías".
Extracto del estudio realizado
por el Dr. Med. W. Zimmermann del
hospital de la ciudad de Munich.
-
Las chufas
son el único alimento
rico en fibra con un sabor agradable.
-
Aumentan
la velocidad de absorción
de los alimentos en traspasar
el colon, reduciendo el tiempo
total de digestión.
-
Aumentan
la frecuencia de evacuación
del vientre.
-
Las chufas
influyen de forma positiva sobre
cualquier irritación
del colon, reduciendo y haciendo
desaparecer la misma después
de pocos días.
-
Alto poder
reductor de la sensación
de hambre: 30 g por día,
unidas con alimento ricos en
proteínas o frutas producen
un elevado nivel de saciedad,
siendo por tanto un complemento
ideal para cualquier dieta.
-
Debido a
las cualidades de la chufa,
esta se convierte en un alimento
altamente recomendado para diabéticos,
añadiendo una cucharada
de chufa a si dieta normal,
puede mejorar el contenido de
azúcar en sangre.
Extracto de
los estudios realizados por Rosaura
Farré (Catedrática
de Bromatología, Facultad
de Farmacia de Valencia) acerca
de “Nutricional y dietética”;
Miguel Bixquert (Profesor titular
de la Facultad de Medicina de Valencia)
acerca de “Digestiva”
y José Martínez Valls
(Profesor titular de la Facultad
de Medicina de Valencia) acerca
de “Cardiosaludable y endocrino-metabólica”,
presentadas en las jornadas del
13 de mayo de 2003 “Chufa
de Valencia y Horchata de Chufa
de Valencia. Tradición y
Salud”:
- Propiedades curativas y antioxidantes.
- Disminución del “colesterol
malo” LDL por el alto contenido
en vitamina E.
- Elevado contenido en ácido
oleico (bastante más que
el aceite de oliva).
- Recomendable para los diabéticos
por la presencia de sacarosa y
elevados valores nutricionales,
superando incluso al chocolate.
- Ideal para niños, ancianos
y deportistas.
