Comme nous l’avons
expliqué dans le chapitre sur
“le souchet espagnol”,
le souchet / noix tigrée est
un petit tubercule. Il est utilisé
sous différentes formes, mais
principalement comme base pour la
“horchata”, l’ orgeat
de souchet / noix tigrée, une
boisson extrêmement populaire
sur la côte méditerranéenne.
La saveur douce des
souchets en fait aussi un en-cas copieux,
puisqu’ils peuvent être
préparés en faisant
tremper les tubercules dans l’eau
pendant quelques heures.
La principale différence
entre les trois types de souchets
/ noix tigrées que nous tenons
disponibles en permanence est leur
longueur. Bien que nos clients les
utilisent pour des buts différents,
nous garantissons toujours un produit
de haute qualité.
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