COMPOSITION DES ACIDES GRAS

COMPOSITION DES STÉROLS

Concentration élevée d'acide oléique (acide gras monosaturé qui possède une plus grande résistance à la décomposition chimique).

Concentration d'acides gras polyinsaturés (acide linoléique et acide linolénique) suffisante pour couvrir les nécessités journalières minimales (environ 10 g).

Stabilité à l'oxydation supérieure au reste des huiles à cause des concentrations en acides gras polyinsaturés et gamma-tocophérol.

Réduit le mauvais cholestérol (cholestérol LDL) et augmente le bon (cholestérol HDL). Réduit les niveaux de triglycérides dans le sang.

Réduit le risque de formation de caillots sanguins et produit une vasodilatation, prévenant l'artériosclérose.

Effets bénéfiques sur les sécrétions digestives (gastriques, pancréatiques et biliaires), à cause de la concentration élevée en acide oléique, le stimulateur le plus puissant de la libération de la cholécistoquinine (responsable des sécrétions digestives).

Stimulation de l’absorption du calcium dans les os et de la production de nouveau tissu osseux, grâce aux acides gras des chaînes courte et moyenne, de l’acide oléique et des acides gras essentiels.

Bénéfique pour l'eczéma et les autres altérations de la peau, le vieillissement, etc., grâce à une concentration élevée de vitamine E, car celle-ci augmente la microcirculation de la peau.

Recommandée pour l'enfance et le troisième âge pour sa concentration en vitamine E et l'effet antioxydant de celle-ci sur la membrane cellulaire.

Recommandée pour les personnes au régime pour l'apport nécessaire en vitamine E.

Chez les femmes enceintes elle fixe l'embryon dans l'utérus et augmente la fertilité des hommes et des femmes, à cause de sa concentration en vitamine E.

Evite l'oxydation des lipoprotéines ou des transporteurs sanguins du cholestérol (liés au développement des maladies cardiovasculaires) et d'autres substances (liées au développement de certains types de cancer).

Huile délicieuse et stable.

Huile de haute qualité par pressage à froid.

Plus appropriée pour la friture que les autres huiles car elle est plus résistante à la décomposition chimique provoquée par les hautes températures et parce qu’elle imprègne les aliments de moins de graisse en formant une peau à la surface des aliments, empêchant la pénétration de l’huile à l’intérieur de ceux-ci.

Apporte la quantité journalière nécessaire d’acides polyinsaturés (10 g).

Possède beaucoup de gamma-tocophérol, dont la concentration est plus importante que dans l’huile d’olive. Ce qui la rend résistante à l’oxydation.

Alimentation: L’huile peut être utilisée crue ou pour frire des aliments. Pendant la friture, il se produit une peau à la surface de l’aliment, qui empêche une quelconque pénétration de l’huile à l’intérieur de celui-ci.

Nutrition: Prévention et thérapie nutritionnelle des pathologies cardiaques et gastro-intestinales, grâce à ses concentrations élevées en acides gras monosaturés (acide oléique). Amélioration du métabolisme en général. Aide à l’amélioration de l’état de santé.

Produits cosmétiques: C’est un antioxydant cellulaire grâce à sa concentration élevée en vitamine E, qui retarde le vieillissement cellulaire. Améliore l’élasticité de la peau et réduit les rides. Perfect pour le traitement des eczémas et d’autres altérations de la peau, le vieillissement occasionné par le défilement des années, etc. ; Extraction de tocophérol, puisqu’il est impossible de le synthétiser chimiquement.

Industrie pharmaceutique: Pour réduire les niveaux de cholestérol, grâce à sa concentration élevée en acide oléique.