SOUCHETS / NOIX
TIGRÉES:
Il constitue une
riche source de nutriments parmi
lesquels on distingue les vitamines
C et E, des minéraux comme
le phosphore, le magnésium,
le potassium, le calcium et le fer,
de l’amidon, des graisses
insaturées, des protéines
et quelques enzymes qui facilitent
la digestion.
Enrique Hernández,
professeur agrégé
de l’université de
microbiologie de Valencia, souligne
les propriétés curatives
et antioxydantes et signale en plus
que la vitamine E contenue dans
la horchata diminue les effets nocifs
du mauvais cholestérol –
LDL – produit dans notre organisme.
Il explique ensuite que sa valeur
nutritive est due à la quantité
d’acide oléique qu’il
possède et assure que “le
souchet est vraiment mieux que l’huile
d’olive”.
Ainsi, il affirme
que c’est un produit “recommandé
pour les diabétiques”
à cause de son contenu en
saccharose qui dépasse celui
du chocolat, “idéal
pour les enfants, les personnes
âgées et les sportifs”.
MUESLI DE
SOUCHETS / NOIX TIGRÉES:
Le muesli de souchets / noix
tigrées est une thérapie
hautement efficace pour l’estomac
et l’intestin, valable pour
toutes les tranches d’âge.
C’est une régénération
de l’intérieur. C’est
une prémisse pour une meilleure
réabsorption de nutriments
et une aide pour établir
un fonctionnement optimal de l’estomac
et de l’intestin. Il n’existe
aucune contre-indication ou incompatibilité.
ANALYSE DES
SOUCHETS:
Minéraux mg/Kg. |
Mg: 1070 |
Na: 206 |
K: 7870 |
P: 2557 |
Ca: 179 |
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Analyse: |
26%
Graisses |
21%
Glucoses |
12%
Fibres |
6%
Protéines |
31%
Amidon |
100
g souchets =
1635 kJ =
386 kcal =
2,6 BE |
|
Des valeurs intermédiaires au niveau de l’information
Extrait du livre “Flore espagnole”
publié au milieu du XIXe siècle
par le docteur Pío Font:
-
SOUCHETS /
NOIX TIGRÉES: "Calorifère,
desséchant, expulse les
flatulences, fortifie les entrailles,
calme les coliques, favorise l’urine
et les menstrues, bon pour les
vertiges et les confusions mentales,
utilisé en bain de bouche
pour les ulcères de la
bouche et des gencives".
Extrait de l’étude réalisée
par le Dr. Med. W. Zimmermann de l’hôpital
de la ville de Munich.
-
Le souchet
est l’unique aliment riche
en fibres avec une saveur agréable.
-
Il augmente
la vitesse d’absorption
des aliments au passage du colon,
en réduisant le temps total
de la digestion.
-
Il augmente
la fréquence d’évacuation
du ventre.
-
Le souchets
/ noix tigrées influe de
forme positive sur toutes les
irritations du colon, en les réduisant
et en les faisant disparaître
en quelques jours.
-
Grand pouvoir
réducteur de la sensation
de faim : 30 g par jour, avec
des aliments riches en protéines
ou des fruits produit un niveau
élevé de satiété,
constituant un complément
idéal pour tous les régimes.
-
A cause des
qualités du souchets /
noix tigrées, celui-ci
est devenu un aliment hautement
recommandé pour les diabétiques,
en ajoutant une cuillerée
de souchet pour le régime
normal, il peut améliorer
la quantité de sucre dans
le sang.
Extrait des études
réalisées par Rosaura
Farré (professeur agrégé
de diététique, Faculté
de Pharmacie de Valencia) à
propos de “Nutrition et diététique”
; Miguel Bixquert (professeur diplômé
de la Faculté de Médecine
de Valencia) à propos de “Digestion”
et José Martínez Valls
(professeur diplômé de
la Faculté de Médecine
de Valencia) à propos de “Santé
cardiaque et endocrino-métabolique”,
présentées à
la journée du 13 mai 2003 “Souchet
de Valencia et horchata de Valencia.
Tradition et santé”:
- Propriétés curatives
et antioxydantes.
- Diminution du “mauvais
cholestérol” LDL à
cause de son contenu élevé
en vitamine E.
- Concentration élevée
en acide oléique (beaucoup
plus que l’huile d’olive).
- Recommandé pour les diabétiques
à cause de la présence
de saccharose et de grandes valeurs
nutritionnelles, supérieures
à celles du chocolat.
- Idéal pour les enfants,
les personnes âgées
et les sportifs.
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