Rezepte

Erdmandelschokolade

ERDMANDELSCHOKOLADE Ergibt etwa 80 kleine Stücke (2,5 x 1 cm) ZUTATEN 250 Gramm dunkle Schokolade 3 dl zerkleinerten, getrockneten Erdmandeln (vor der Verarbeitung 24 Stunden in Wasser einweichen). ZUBEREITUNG 1. Erdmandeln zerkleinern. 2. Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad erhitzen und zerschmelzen. 3. In einer Schüssel die Schokolade und die Erdmandeln vermischen. 4. Auf …

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Judaskuchen

JUDASKUCHEN ZUTATEN 4 Eier 200 g Zucker 200 g Erdmandelmehl eine Prise Zimt, geriebene Zitronenschale und dunkle Schokolade ZUBEREITUNG Das Eigelb mit dem Zucker, dem Zimt und der Zitronenschale verrühren. Nach und nach das Erdmandelmehl hinzugeben Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die fertige Mischung heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten …

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Erdmandelkuchen

ERDMANDELKUCHEN MIT SONNENBLUMENKERNEN 100 g. Erdmandeln; 75 g. Sonnenblumenkerne; 100 ml.  Zucker; 150 g. Butter; 2 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Sirup; 40 g. dunkle Schokolade 70 %. VORBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Zerkleinerte Erdmandeln, Sonnenblumenkerne, Zucker, Butter, Milch und Sirup mischen. Mischung unter Rühren erwärmen bis die Butter schmilzt. Backpapier auf einem Backblech auslegen. Die …

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Meeresabstraktion

MEERESABSTRAKTION – ABSTRACTION OF SEA Quique Dacosta is one of Spain three restaurants and one of the five best in the World, according to the guide “Lo Mejor de la Gastronomía”. He presents us the following receipt: INGREDIENTS FOR 4 PERSONS Iodine-flavoured seaweed stock: 60 gr. Onions; 40 gr. Carrots; 2 heads garlic; 30 gr. …

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Feel Good Kuchen

FEEL GOOD KUCHEN 100 ml. Rapsöl; 4 Eiweiß; 100 ml Rosinen; 50 ml gehackte Feigen; 50 ml gehackte Datteln; 50 ml Erdmandelflocken; 150 ml Erdmandelmehl; 4 Esslöffel Kakopulver; 0,5 Teelöffel Salz; 50 gr dunkle Schokolade (70%); Kokussnussflocken; Mit frischen Beeren und Pfefferminzblättern servieren. ZUBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Fetten Sie eine 20cm lange Backform mit Butter …

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