{"id":5891,"date":"2014-09-01T23:34:55","date_gmt":"2014-09-01T21:34:55","guid":{"rendered":"http:\/\/tigernuts.proyectosbeta.com\/blog\/la-chufa-fuente-de-energia-y-sabor-2\/"},"modified":"2021-07-26T18:50:42","modified_gmt":"2021-07-26T16:50:42","slug":"die-tigernuss-eine-quelle-der-energie-und-gesundheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/de\/blog\/die-tigernuss-eine-quelle-der-energie-und-gesundheit\/","title":{"rendered":"Die Erdmandel: Eine Quelle der Energie und Gesundheit"},"content":{"rendered":"

Die Erdmandel, ihr Anbau und ihre Verwendung, haben ihre Wurzeln in der fernen Vergangenheit und ihre Spur verliert sich in den alten Zivilisationen. Bereits die \u00c4gypter a\u00dfen sie: So wird es von verschiedenen Dokumenten und arch\u00e4ologischen Funden best\u00e4tigt. Das Bekannteste stammt von Theophrast, dem Vater der Botanik, der sie im 4. Jahrhundert a.C. in seinen Katalog essbarer Pflanzen aufnahm. Lange Zeit war man der Meinung, dass dies die erste dokumentierte Referenz sein k\u00f6nnte. Neue Studien der Universit\u00e4t Oxford jedoch belegen nun, dass ein viel primitiver Hominide, der Nussknacker-Mensch<\/strong>, gro\u00dfe Mengen an Erdmandeln verzehrte, und verbindet die Entwicklung seines Gehirns mit der St\u00e4rkezufuhr aus dieser Knolle.<\/p>\n

Neben diesen pr\u00e4historischen Referenzen findet man noch viele mehr im Alten Persien und der arabischen Welt. Auch in\u00a0orientalischen Schriftst\u00fccken finden sich Hinweise auf eine Spezies, deren Eigenschaften der Erdmandel \u00e4hneln. In jedem Fall kann man den Ursprung des Anbaus der Tigernuss wie wir sie heute kennen, auf vor 3000 Jahren datieren. In all dieser Zeit haben die Menschen sie als Energiequelle benutzt. Aus ihr wurde Saft gepresst, Erdmandelmilch hergestellt oder die Knolle direkt verzehrt. Es ist auch belegt, dass sie im 8. Jahrhundert durch die Araber nach Europa kam.<\/p>\n

Drei Jahrtausende sp\u00e4ter<\/h2>\n

Die Tigernuss wird auch heute angebaut und konsumiert. Allerdings sind ihre Eigenschaften ehr unbekannt, sodass nur diejenigen, die Information suchen und besonders interessiert an den N\u00e4hrwerten ihrer Nahrungsmittel sind, die Erdmandel ganzj\u00e4hrig verzehren.<\/p>\n

Cyperus esculentus<\/em>, wie der botanische Name der Erdmandel lautet, wird in vielen Gegenden weltweit angebaut, und auch wenn dies nicht unbedingt notwendig ist, wird sie traditionell in sandigen Gebieten in Meeresn\u00e4he kultiviert. Stroh, tierischer D\u00fcnger und Sand sind notwendig, damit diese Pflanze w\u00e4chst und Tigern\u00fcsse ausbildet.<\/p>\n

Heutzutage werden bereits\u00a0viele Lebensmittel mit Erdmandeln hergestellt, wie die traditionelle Erdmandelmilch aus dem Saft, bis hin zu Erdmandelbier oder Energieriegel aus einem Konzentrat der gemahlenen Knolle. Im Gegensatz zu der \u00fcblichen Sichtweise ist die Erdmandel umso hochwertiger, je mehr Fett sie enth\u00e4lt, da dieses Fett zusammen mit der St\u00e4rke nach dem Trocknen in Zucker verwandelt wird, sodass sie s\u00fc\u00df im Geschmack ist und sie eine wichtige Energiequelle f\u00fcr unseren Organismus darstellt.<\/p>\n

Eine vielseitige Wurzel<\/h2>\n

In den letzten Jahrzehnten hat sich das Anbauverfahren der Tigernuss ver\u00e4ndert. Heutzutage wird sie zwischen Februar und M\u00e4rz ges\u00e4t, fr\u00fcher erfolgte dies in den ersten Sommertagen.<\/p>\n

Das f\u00fchrt dazu, dass die Erdmandel viel l\u00e4nger, insgesamt acht Monate, in der Erde verbleibt. Obwohl\u00a0diese Knolle am besten w\u00e4chst, wenn Klima, Boden und Wasser angemessen sind, so handelt es sich dennoch ein Gew\u00e4chs, das praktisch in jeder Art Boden \u00fcberleben und geerntet werden kann. Schwierige Bedingungen k\u00f6nnen sich auf Ertrag und Qualit\u00e4t auswirken, aber die Pflanze kann wachsen und Fr\u00fcchte erbringen.<\/p>\n

Die Ernte dieser Knolle erfolgt heutzutage mechanisch, wodurch die Produktion erh\u00f6ht werden konnte. Nach der Ernte ist es empfehlenswert, sie drei Monate lang vor Regen und Wetter gesch\u00fctzt in einem Lager trocknen zu lassen. Nach dieser Zeit ist die Erdmandel bereit, um zu Erdmandelmilch oder einem anderen Derivat verarbeitet zu werden.<\/p>\n

Quelle der Gesundheit<\/h2>\n

Wir wissen bereits, dass den alten Zivilisationen die gesunden Eigenschaften der f\u00fcr unseren Organismus bekannt waren.<\/p>\n

Neben Kohlenhydraten, Fett, Ballaststoffen und hochwertigen Proteinen verf\u00fcgen sie \u00fcber eine hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralen. Unter den Kohlehydraten ist die St\u00e4rke das h\u00e4ufigste, gefolgt von Saccharose. Dank ihrer N\u00e4hrstoffe ist die Erdmandel\u00a0die ideale Versorgung, wenn man Sport treibt.<\/p>\n

Kohlenhydrate sind die Grundlage der Erdmandelmilch, die in Spanien \u00fcblichte Art des Erdmandelkonsums, aber sie hat noch viele weitere Vorz\u00fcge. Sie enth\u00e4lt f\u00fcnf der zehn essenziellen Aminos\u00e4uren, die f\u00fcr unsere Gesundheit grundlegend sind, d.h. diejenige, die der Organismus nicht selbst erzeugen kann, aber f\u00fcr die korrekte Funktion ben\u00f6tigt, und die daher\u00a0in der Ern\u00e4hrung enthalten sein m\u00fcssen. Sie enth\u00e4lt auch die Fetts\u00e4ure Omega 9, eine einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure, deren Verzehr im Zusammenhang mit der Pr\u00e4vention von Herzkreislauferkrankungen steht. Diese ist in den letzten Jahren sehr bekannt geworden, da ihr Verzehr betr\u00e4chtlich dazu beitr\u00e4gt, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und das gute (HDL) zu erh\u00f6hen und somit das Arteriosklerose-Risiko verringert.<\/p>\n

Ein nat\u00fcrliches Heilmittel<\/h2>\n

Die Erdmandel wurde seit jeher sowohl im Orient als auch in der westlichen Welt aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften eingesetzt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird sie verwendet, um Leber- und Magenprobleme sowie einige gyn\u00e4kologische Erkrankungen zu behandeln. Sie wird auch als Therapie gegen Stress eingesetzt.<\/p>\n

Aber es gibt noch mehr positive Eigenschaften: Die Erdmandel ist das ideale Lebensmittel, wenn man abnehmen m\u00f6chte, da sie das Hungergef\u00fchl eind\u00e4mmen kann. Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen beschleunigt die Lebensmittelabsorption im Dickdarm, wodurch die gesamte Verdauungszeit verk\u00fcrzt wird. Forschungen der Universit\u00e4t Miguel Hern\u00e1ndez in Alicante ergaben in umfassenden Studien diesbez\u00fcglich, dass die Tigernuss dank dieser Eigenschaft auch dabei helfen kann, Darmkrebs vorzubeugen.<\/p>\n

Ein ideales Lebensmittel<\/h2>\n

Wenn wir eine kurze Zusammenfassung \u00fcber die Erdmandel erstellen, dann k\u00f6nnen wir festhalten, dass es sich um ein Lebensmittel mit einem hohen N\u00e4hrwert handelt: Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine, die unserem Organismus die notwendigen N\u00e4hrstoffe zuf\u00fchren bzw. uns helfen, Krankheiten vorzubeugen.<\/p>\n

Viele k\u00fcnstliche Nahrungserg\u00e4nzungsmittel\u00a0k\u00f6nnen nur schwer mit den Eigenschaften der Erdmandeln mithalten, die zudem absolut nat\u00fcrlich sind,\u00a0zu einem hohen Anteil aus \u00f6kologischem Anbau stammen und einen s\u00fc\u00dfen, intensiven Geschmack haben. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie in den letzten Jahren mehr und mehr auch in der K\u00fcche eingesetzt werden und die Erdmandelmilch immer \u00f6fter nicht mehr nur als Erfrischungsgetr\u00e4nk konsumiert wird, sondern als pflanzlicher Milchersatz dient.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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