{"id":109,"date":"2014-02-17T10:33:18","date_gmt":"2014-02-17T10:33:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tigernuts.es\/noticias\/?p=109"},"modified":"2021-07-26T18:58:10","modified_gmt":"2021-07-26T16:58:10","slug":"como-se-obtiene-la-chufa-109","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/blog\/como-se-obtiene-la-chufa-109\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se obtiene la chufa?"},"content":{"rendered":"

La chufa<\/b> es un tub\u00e9rculo que, como todos los alimentos, para ser comercializado o tratado requiere de un proceso bastante largo que la deje lista para ser puesta de cara al p\u00fablico y pr\u00f3ximamente consumida. El ciclo de las chufas <\/b>pasa por distintas fases, en las cuales es llevada a lavaderos y puestas en procesos de selecci\u00f3n para obtener las mejores calidades tan distintivas de la chufa valenciana.<\/p>\n

Si quieres saber c\u00f3mo se procede durante la recolecci\u00f3n de la chufa para saber c\u00f3mo llega hasta tu plato u horchata, a continuaci\u00f3n te detallamos el proceso:<\/p>\n

 <\/p>\n

Cosecha<\/b><\/h2>\n

Tras haber crecido seis meses desde abril y haberse secado, en octubre o noviembre se puede comenzar a recolectar el tub\u00e9rculo de la planta. Es muy importante esperar a que las chufas hayan alcanzado su grado de madurez. La recolecci\u00f3n ha de llevarse con mucho cuidado y los medios adecuados para tratar de sacarla con la mayor limpieza posible.<\/p>\n

 <\/p>\n

El lavado<\/b><\/h2>\n

Justo despu\u00e9s de realizar la cosecha se llevan las chufas a la planta de lavado. Es muy importante este proceso, ya que al ser un tub\u00e9rculo est\u00e1 expuesta a tierra y peque\u00f1as rocas que se pueden filtrar con mucha facilidad. Esta fase es determinante para la calidad final del producto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Secado<\/b><\/h2>\n

Este proceso se realiza de una forma totalmente natural, durante aproximadamente tres meses, en plantas de secado espec\u00edficas donde se controlan todas las condiciones de la chufa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Selecci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Y despu\u00e9s de todo este ciclo, no todas las chufas llegan a nuestras casas. Solo las chufas con el m\u00ednimo requerimiento de calidad son escogidas, dejando atr\u00e1s todas las que presenten alg\u00fan defecto o est\u00e9n da\u00f1adas.<\/p>\n

Y a partir de aqu\u00ed ya s\u00ed, todas las chufas que han pasado satisfactoriamente por el proceso ya pueden ser vendidas y consumidas con la garant\u00eda de obtener en ellas un producto de gran calidad.<\/p>\n

\"Recolecta
Fuente: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/didacmargaix\/2516080732\/<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La chufa es un tub\u00e9rculo que, como todos los alimentos, para ser comercializado o tratado requiere de un proceso bastante largo que la deje lista para ser puesta de cara al p\u00fablico y pr\u00f3ximamente consumida. El ciclo de las chufas pasa por distintas fases, en las cuales es llevada a lavaderos y puestas en procesos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3026,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":null,"stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":null,"astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[400],"tags":[148,151,152,153],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-chufa-de-valencia","tag-chufas","tag-chufas-bio","tag-chufas-ecologicas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tigernuts.com\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/como-se-obtiene-la-chufa-encabezado.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14375,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions\/14375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}