{"id":6385,"date":"2014-10-21T11:53:39","date_gmt":"2014-10-21T09:53:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tigernuts.com\/?p=6385"},"modified":"2021-07-26T18:56:40","modified_gmt":"2021-07-26T16:56:40","slug":"las-chufas-un-alimento-saludable-muy-beneficioso-para-el-organismo-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/blog\/las-chufas-un-alimento-saludable-muy-beneficioso-para-el-organismo-humano\/","title":{"rendered":"Las chufas: un alimento saludable muy beneficioso para el organismo humano"},"content":{"rendered":"

Es muy habitual tomar chufa en verano, y es que con ella se elabora la bebida m\u00e1s refrescante y saludable de esta estaci\u00f3n del a\u00f1o. Pero por sus m\u00faltiples propiedades y valores nutricionales, su uso ha comenzado a extenderse y, de hecho, la chufa deber\u00eda empezar a consumirse como parte de la dieta diaria.<\/strong> Es un alimento saludable, sin gluten, y con un alto contenido en fibra. Un requisito b\u00e1sico para cualquier clase de dieta: es una importante fuente de prote\u00edna no animal, adem\u00e1s de ser fuente de potasio y magnesio.<\/p>\n

<\/p>\n

En la gastronom\u00eda, la chufa es cada vez m\u00e1s valorada, ya que tiene un sabor exquisito y muy particular<\/strong>. Un caracter\u00edstico gusto dulce e intenso que explota en la boca, muy jugoso sin resultar empalagoso, que al tiempo que deleita el paladar, cuida la salud proporcionando un alto bienestar en el organismo.<\/p>\n

En bebidas, ya sea sola o mezclada con otras frutas, es perfecta para la preparaci\u00f3n de flanes o helados<\/strong>. Incluso, hay quienes han probado ya la chufa como parte de una receta variante del tradicional ajoblanco, en el cual las almendras marconas se han sustituido por las chufas, m\u00e1s ligeras, aunque igualmente nutritivas y altamente digestivas.\u00a0 Por lo tanto, es ideal para cualquier persona sin importar edad, sexo o condici\u00f3n. Por s\u00ed sola es un alimento excepcional.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda es posible encontrar un sinf\u00edn de maneras de explotar este mini tub\u00e9rculo, que eran inimaginables hace unos a\u00f1os, como por ejemplo, aceites, cervezas, chocolate o turr\u00f3n. Est\u00e1 adquiriendo un papel protagonista en la cocina vegana y en el mercado de los productos ecol\u00f3gicos<\/strong>. Tanto es as\u00ed que, incluso, se puede encontrar ya en forma de harina para usar como recomiende la imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

En este sentido, quienes ya han probado este ingrediente de reposter\u00eda, aseguran que la harina de chufa<\/a>, mezclada con miel o d\u00e1tiles, da como resultado unos pasteles exquisitos y sanos, ya que todos los ingredientes que se utilizan son naturales. Adem\u00e1s, pronto habr\u00e1 en el mercado productos que ya se est\u00e1n fabricando, dulces y salados, como cremas untables y galletas de chufa.<\/p>\n

A la tradicional crema de cacao y avellanas de la merienda de los ni\u00f1os, le ha salido una dura competidora con la crema dulce de chufa, que acompa\u00f1a perfectamente al\u00a0 t\u00e9 o al caf\u00e9<\/strong>. Y lo mejor: para toda la familia porque es un alimento saludable<\/a>, con alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y sin gluten. Pero hay m\u00e1s: hace tiempo que los reposteros m\u00e1s selectos\u00a0 emplean la chufa para preparar bombones. Debido a que su sabor no es en extremo dulce, se puede acompa\u00f1ar en la elaboraci\u00f3n de tartas y mousses m\u00e1s consistentes, como una mousse de chufa y tocino de cielo, resultando un contraste muy delicioso.<\/p>\n

Quienes prefieran los sabores salados, pueden probar las chufas saladas encurtidas en agua con vinagre y aromatizadas, ya sea con ajo y or\u00e9gano o con tomillo y romero. De esta manera, pueden a\u00f1adirse a ensaladas, as\u00ed como a platos de arroces y cusc\u00fas.<\/p>\n

Con la chufa podr\u00e1n elaborarse productos aptos para diab\u00e9ticos y para cel\u00edacos<\/strong>. E incluso para quienes sufren de presi\u00f3n arterial, siempre combinando f\u00f3rmulas y productos v\u00e1lidos para que los consuman estos sectores que deben cuidar especialmente su salud sin, por ello, renunciar al sabor y a lo exquisito.<\/p>\n

Beneficios de la chufa<\/h2>\n

La chufa contiene carbohidratos, grasas, fibra y prote\u00edna<\/strong>. Su contenido en grasa es casi el mismo que el de otros frutos secos. Pero se trata de grasas monoinsaturadas, con un alto contenido en \u00e1cido oleico Omega 9<\/strong>. Su contenido de \u00e1cido oleico se asemeja casi al del aceite de oliva. Destacan sus propiedades digestivas, astringentes y cardiosaludables, de efecto probi\u00f3tico, reconstituyente y estimulante.<\/p>\n

Tomar chufa aumenta la inmunidad en el organismo y, adem\u00e1s, es recomendable para casos de desnutrici\u00f3n, por su alto porcentaje en hierro<\/strong>. Pero tambi\u00e9n por contener arginina<\/strong>, un amino\u00e1cido que reduce el gasto energ\u00e9tico, es muy \u00fatil en pacientes con anemia o debilitados.\u00a0 Se recomienda su consumo a los ni\u00f1os y ancianos, personas enfermas o convalecientes, diab\u00e9ticos, con problemas de coraz\u00f3n, estr\u00e9s o nerviosismo y deportistas. Tambi\u00e9n es beneficioso para personas con problemas de estre\u00f1imiento o trastornos digestivos como \u00falcera, ya que la arginina favorece la cicatrizaci\u00f3n. Adem\u00e1s ayuda a rebajar el colesterol.<\/p>\n

Por el contrario, no tiene cafe\u00edna, te\u00edna ni estimulantes<\/strong>, como tampoco contiene ni produce gases. As\u00ed pues, es la bebida ideal para cualquier persona y, en especial, para quienes deben cuidarse m\u00e1s, como las mujeres con osteoporosis o embarazadas, a quienes los refrescos y bebidas con alcohol no sientan bien.<\/p>\n

Tampoco encontramos lactosa, fructosa ni gluten<\/strong>, por lo que se puede consumir y dar a los\u00a0 hijos sin temor a alergias o intolerancias de ning\u00fan tipo. La chufa es fuente de vitaminas C y E, y minerales como el calcio, el f\u00f3sforo, el magnesio, potasio y el hierro. Tambi\u00e9n tiene almid\u00f3n, prote\u00ednas no animales y unas enzimas que ayudan a la digesti\u00f3n.<\/p>\n

De larga tradici\u00f3n, la chufa era consumida por los egipcios, hace m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os. Fue introducida en Espa\u00f1a por los \u00e1rabes en el siglo VII. En el siglo XVI se le atribu\u00edan propiedades antiinflamatorias de las v\u00edas respiratorias y se recomendaba para alivio del est\u00f3mago. Aunque se conoce la chufa de Valencia, este tub\u00e9rculo puede tener otros or\u00edgenes, como la chufa africana, que suele venir de N\u00edger, Burkina Faso o Mal\u00ed y, que es m\u00e1s grande.<\/p>\n

Lo \u00faltimo que intentan conseguir los agricultores es una chufa m\u00e1s blanda, de manera que pueda consumirse a modo de legumbre. Y es que cualidades no le faltan para acompa\u00f1ar una dieta diaria, sea cual sea el sabor favorito, dulce o salado. La chufa es rica, saludable y muy beneficiosa para el organismo humano.<\/p>\n

Una recomendaci\u00f3n para los amantes de las chufas es probar a reinventar los platos con nuevos sabores<\/strong>: helados artesanos, ensaladas frescas, cremas para untar, snacks, galletas, etc. Todo es cuesti\u00f3n de echarle imaginaci\u00f3n y reinventar los h\u00e1bitos culinarios incorporando productos saludables. Porque la chufa casa con todo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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