{"id":6800,"date":"2015-10-07T10:10:54","date_gmt":"2015-10-07T08:10:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tigernuts.es\/?p=6800"},"modified":"2021-07-26T18:56:38","modified_gmt":"2021-07-26T16:56:38","slug":"las-chufas-en-la-dieta-paleo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/blog\/las-chufas-en-la-dieta-paleo\/","title":{"rendered":"Las chufas en la dieta paleo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Volver al origen para avanzar. Esta es la filosof\u00eda que define la dieta paleo<\/strong> (o dieta paleol\u00edtica) y hace referencia a la alimentaci\u00f3n que segu\u00edan los ancestros de la Prehistoria cuando a\u00fan no se conceb\u00edan las m\u00e1quinas y las elaboraciones alimentarias que hoy desequilibran la dieta y alejan de una vida sana.<\/p>\n<p><!--more-->Aunque en los \u00faltimos a\u00f1os ha proliferado una corriente de culto al cuerpo, que se observa en el auge de los gimnasios y centros de est\u00e9tica profesional y avanzada, contin\u00faa latente un problema extendido a todas las sociedades modernas: el sobrepeso. No es de extra\u00f1ar, teniendo en cuenta que el capitalismo de consumo desarrolla con frecuencia alimentos procesados y ricos en az\u00facares, carbohidratos y grasas fuertemente adictivos: precisamente, lo que no hay que comer en esta dieta paleo para que sea exitosa y lograr un h\u00e1bito de vida saludable y de bienestar.<\/p>\n<p><strong>La dieta paleo se compone de cuatro grandes bloques. En orden de cantidad, son los siguientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>verduras;<\/strong><\/li>\n<li><strong>carne, pescado y huevos;<\/strong><\/li>\n<li><strong>frutas, frutos secos, semillas, aceites y especias;<\/strong><\/li>\n<li><strong>y, por \u00faltimo, tub\u00e9rculos y ra\u00edces.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Es, precisamente, en este \u00faltimo bloque, en el que las chufas (cyerpus esculentus lativum) pueden jugar un papel muy destacado en esta dieta.<\/p><\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6808\" src=\"https:\/\/www.tigernuts.com\/wp-content\/uploads\/paleo.jpg\" alt=\"Paleo\" width=\"722\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.tigernuts.com\/wp-content\/uploads\/paleo.jpg 722w, https:\/\/www.tigernuts.com\/wp-content\/uploads\/paleo-385x160.jpg 385w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/p>\n<h2>Las chufas son tub\u00e9rculos<\/h2>\n<p>Mundialmente conocidas por ser el ingrediente estrella de la horchata, las chufas tienen mucho m\u00e1s que aportar a la alimentaci\u00f3n. En los \u00faltimos a\u00f1os, se est\u00e1 descubriendo que este alimento conforma una fuente de nutrientes extraordinaria. Por ejemplo, las chufas, bien cocidas, podr\u00edan ser buenos sustitutivos de algunas legumbres, pero es ahora cuando se comienza a avanzar en el terreno de la innovaci\u00f3n con respecto a este producto rico en prote\u00edna y magnesio.<\/p>\n<p><strong>Su origen vegetal le da las caracter\u00edsticas ideales para elaborar una leche sin lactosa, natural y libre de grasas, que bien podr\u00eda ser el acompa\u00f1amiento perfecto de un desayuno completo.<\/strong><\/p>\n<p>Al ser, adem\u00e1s, una extraordinaria fuente de fibra diet\u00e9tica no soluble (incluso, m\u00e1s que la ch\u00eda y ciruela), es ahora cuando surgen las primeras harinas naturales de chufa logradas con \u00e9xito. Y a\u00fan m\u00e1s: los nutrientes de la chufa, seg\u00fan estudios cient\u00edficos, ayudan a controlar la diabetes, previenen contra el c\u00e1ncer y las enfermedades cardiovasculares y aportan numerosos beneficios al coraz\u00f3n. La chufa tambi\u00e9n ayuda a frenar el envejecimiento de las c\u00e9lulas y controlar la presi\u00f3n arterial, as\u00ed como a regular las contracciones musculares y funciones digestivas.<\/p>\n<p>La chufa es, sin duda, mucho m\u00e1s que deliciosa horchata, aunque, en este caso, se desaconseja de la dieta paleo por tratarse de una bebida altamente azucarada.<\/p>\n<p><strong>Incluir chufa a la dieta es una manera original de conocer nuevos sabores.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volver al origen para avanzar. Esta es la filosof\u00eda que define la dieta paleo (o dieta paleol\u00edtica) y hace referencia a la alimentaci\u00f3n que segu\u00edan los ancestros de la Prehistoria cuando a\u00fan no se conceb\u00edan las m\u00e1quinas y las elaboraciones alimentarias que hoy desequilibran la dieta y alejan de una vida sana.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6803,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":null,"stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":null,"astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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