{"id":6860,"date":"2015-11-02T08:31:36","date_gmt":"2015-11-02T07:31:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tigernuts.es\/?p=6860"},"modified":"2021-07-26T18:56:37","modified_gmt":"2021-07-26T16:56:37","slug":"las-chufas-en-la-dieta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/blog\/las-chufas-en-la-dieta-vegana\/","title":{"rendered":"Las chufas en la dieta vegana"},"content":{"rendered":"<p><strong>La dieta vegana, basada en el consumo de frutas y vegetales, tiene un gran poder nutritivo.<\/strong> Parte de sus beneficios, adem\u00e1s del respeto a los animales y al medioambiente, se sustentan en el poder antioxidante del consumo exclusivo de grandes cantidades de productos naturales. Esto se asocia con una vida saludable pues reduce el riesgo de c\u00e1ncer, disminuye las probabilidades de tener problemas card\u00edacos y, con una buena planificaci\u00f3n, puede cubrir todas las necesidades diet\u00e9ticas de las personas.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Por otro lado, la dieta vegana evita que se aumente el nivel de grasa y colesterol al no ingerir productos de procedencia animal.<\/strong> Uno de los alimentos que se pueden incluir en una dieta vegana son las chufas. Su nombre cient\u00edfico es Cyperus esculentus y su consumo incrementa el bienestar de las personas y promueve una vida m\u00e1s sana. La chufa es un tub\u00e9rculo con diversas propiedades, entre las cuales destacan las siguientes:<\/p>\n<p>1. La Universidad de Valencia, ciudad productora de chufas, afirm\u00f3 que este tub\u00e9rculo es rico en minerales (f\u00f3sforo, magnesio, calcio, hierro y magnesio). Adem\u00e1s, es bajo en sodio, de forma que puede ser apto para hipertensos. Las chufas tambi\u00e9n cuentan con muchas prote\u00ednas lo que las convierte en un alimento de tipo energ\u00e9tico muy potente y nutritivo.<\/p>\n<p>2. Tienen un alto contenido en \u00e1cido oleico rico en Omega 9, similar al aceite de oliva o a las avellanas y como estos, ayudan a disminuir el colesterol y los triglic\u00e9ridos, una de las mayores preocupaciones de buena parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>3. En Espa\u00f1a es muy com\u00fan el consumo de chufa en una famosa bebida llamada horchata. \u00c9sta no tiene fructuosa ni lactosa y puede ser tomada por diab\u00e9ticos si no se le agrega az\u00facar. La horchata resulta favorable para ellos ya que tiene propiedades que incrementan la producci\u00f3n de insulina.<\/p>\n<p>4. En cuanto al hierro, conviene detallar que aporta m\u00e1s cantidad de este mineral que la leche de vaca. Por ello, es excelente para las personas con tendencia a la anemia y como reconstituyente.<\/p>\n<p>5. Por su contenido en almid\u00f3n, tiene propiedades astringentes. Es un antidiarreico natural y tiene un impacto positivo en los procesos digestivos ya que cuenta con dos tipos de enzimas importantes para superar el meteorismo y las flatulencias. Adem\u00e1s, es f\u00e1cilmente asimilable y por ello se recomienda a personas con gastritis o con dolores de est\u00f3mago. Y por si fuera poco, act\u00faa como prebi\u00f3tico en el intestino.<\/p>\n<p>6. Contiene arginina por lo que asegura una mejora en el sistema inmune. Su consumo regular incide en las defensas, protegiendo al organismo de enfermedades.<\/p>\n<p>7. La chufa contiene zinc y por ello funciona como un estimulante muy efectivo en momentos de fatiga o cansancio.<\/p>\n<p>As\u00ed, incluir chufas en la dieta vegana es una idea llena de beneficios para la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta vegana, basada en el consumo de frutas y vegetales, tiene un gran poder nutritivo. 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