{"id":8547,"date":"2020-04-11T20:35:13","date_gmt":"2020-04-11T18:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tigernuts.com\/?p=8547"},"modified":"2021-07-26T18:54:38","modified_gmt":"2021-07-26T16:54:38","slug":"cuales-son-los-beneficios-de-la-chufa-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/blog\/cuales-son-los-beneficios-de-la-chufa-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la chufa para la salud?"},"content":{"rendered":"\n

La chufa<\/strong> es un alimento saludable y nutritivo. En Espa\u00f1a esta planta es cultivada principalmente en Valencia. Su tub\u00e9rculo, que es la parte comestible, es ovalado y de color casta\u00f1o. Sirve para preparar la tradicional y deliciosa horchata<\/strong>, una bebida dulce y muy refrescante. Recientemente, las chufas tambi\u00e9n pueden consumirse como fruto seco o snack<\/em>.<\/p>\n\n\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la composici\u00f3n de la chufa?<\/h2>\n\n\n\n

Los componentes de las chufas, que se transmiten a la horchata, son los que brindan a esta bebida sus cualidades nutricionales y energ\u00e9ticas<\/strong>, adem\u00e1s de conferirle un grato sabor. Este tub\u00e9rculo fue ya consumido por sus efectos positivos y propiedades en las antiguas civilizaciones china, egipcia y persa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Valor nutricional por 100 gramos<\/h3>\n\n\n\n

Las chufas contienen gran cantidad de minerales, vitaminas y un porcentaje apreciable de prote\u00ednas<\/strong>. Su contenido en fibra y su aporte cal\u00f3rico son significativos, tal y se expone a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

  • 409 kcal.<\/li>
  • 42 gramos de carbohidratos.<\/li>
  • 23 gramos de grasas.<\/li>
  • 17 gramos de fibra.<\/li>
  • 6 gramos de prote\u00edna.<\/li>
  • 519 miligramos de potasio.<\/li>
  • 232 miligramos de f\u00f3sforo.<\/li>
  • 85 miligramos de magnesio.<\/li>
  • 69 miligramos de calcio.<\/li>
  • 20 miligramos de hierro.<\/li>
  • 3 miligramos de zinc.<\/li>
  • Tiamina, riboflavina, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina B6, C y E.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 beneficios tiene la chufa para la salud?<\/h2>\n\n\n\n

    Algunos de los elementos que integran la composici\u00f3n de las chufas son especialmente importantes para preservar la salud<\/strong>. Para las personas que optan por no consumir alimentos de origen animal, el aporte de prote\u00ednas y vitaminas del complejo B, as\u00ed como el calcio y el hierro<\/strong> hacen de la chufa, y de la horchata, alimentos capaces de complementar el adecuado contenido nutricional de la dieta.<\/p>\n\n\n\n

    Fibra y grasas<\/h3>\n\n\n\n

    Su alto porcentaje de fibra contribuye a una digesti\u00f3n f\u00e1cil y al buen funcionamiento del tr\u00e1nsito intestinal<\/strong>, lo que previene el estre\u00f1imiento. A su vez, este componente ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, favoreciendo el llamado colesterol bueno. Su contenido en grasa es elevado pero est\u00e1 constituido por grasas monoinsaturadas<\/strong>, que resultan positivas para mantener la salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

    Energ\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

    Por su alto contenido cal\u00f3rico, que se debe a los carbohidratos y a las grasas, la chufa es id\u00f3nea para integrar la dieta de las personas que desarrollan gran actividad f\u00edsica<\/strong>, sea por deporte o por trabajo. El contenido en f\u00f3sforo, tiamina y riboflavina constituye un aporte notable en los procesos de almacenamiento y utilizaci\u00f3n de la energ\u00eda a nivel celular.<\/p>\n\n\n\n

    Minerales<\/h3>\n\n\n\n

    Su contenido en hierro es beneficioso para evitar las anemias. La presencia de vitamina C en el tub\u00e9rculo facilita la absorci\u00f3n del mineral f\u00e9rrico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    El f\u00f3sforo, el potasio y el magnesio reportan efectos positivos sobre el funcionamiento del sistema nervioso y el tejido muscular. Este \u00faltimo mineral interviene igualmente en los procesos de producci\u00f3n de ADN y en el correcto funcionamiento del sistema inmune<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    El calcio contenido en las chufas es un mineral indispensable para la formaci\u00f3n del tejido \u00f3seo y de las piezas dentales. As\u00ed mismo, es un mineral fundamental en la transmisi\u00f3n del impulso nervioso<\/strong> a los tejidos del m\u00fasculo card\u00edaco y del sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n

    El contenido en zinc coadyuva al correcto funcionamiento de las g\u00f3nadas masculinas y femeninas<\/strong> e interviene en algunos sentidos como el olfato y el gusto.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 vitaminas contienen las chufas? <\/h3>\n\n\n\n

    Las chufas y sus derivados contienen vitaminas B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B6, \u00e1cido f\u00f3lico o B9, vitamina C y vitamina E. Las desarrollamos a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

    Tiamina<\/h4>\n\n\n\n

    Incide en el crecimiento y funcionamiento de todas las c\u00e9lulas, especialmente las que componen el tejido nervioso y la sangre<\/strong>, as\u00ed como en el metabolismo energ\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

    Riboflavina<\/h4>\n\n\n\n

    Sus funciones son similares a las de la tiamina: ayuda a convertir los alimentos en energ\u00eda y participa en el desarrollo y mantenimiento de las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

    Vitamina B6<\/h4>\n\n\n\n

    Este compuesto interviene en el funcionamiento de las enzimas que controlan el metabolismo. De igual forma son importantes para el desarrollo del cerebro y del sistema inmune <\/strong>durante la vida fetal y la infancia. <\/p>\n\n\n\n

    Vitamina C<\/h4>\n\n\n\n

    Es un antioxidante que nos protege<\/strong> de los radicales libres que se generan cuando se utiliza la energ\u00eda proveniente de los alimentos. Estas mol\u00e9culas ionizadas producen lesiones en las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

    Otra de sus funciones es colaborar en la absorci\u00f3n del hierro en el tubo digestivo y es un componente determinante en la producci\u00f3n del col\u00e1geno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Vitamina E<\/h4>\n\n\n\n

    Esta vitamina tambi\u00e9n es antioxidante. A su vez, desempe\u00f1a la funci\u00f3n de estimular el sistema inmune<\/strong>, lo que nos preserva de infecciones; ayuda a evitar la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos en la sangre y previene la destrucci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos, la llamada hem\u00f3lisis.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c1cido f\u00f3lico<\/h4>\n\n\n\n

    Este compuesto interviene en la divisi\u00f3n celular, por lo que resulta imprescindible en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos y rojos. Adem\u00e1s, es importante durante el desarrollo fetal<\/strong> y en la producci\u00f3n del material gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

    En definitiva, la chufa<\/strong> es un alimento valioso desde el punto de vista nutricional al tiempo que representa el ingrediente de nuestra t\u00edpica y gustosa horchata, a la cual proporciona su gran aporte de vitaminas, minerales y fibra. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La chufa es un alimento saludable y nutritivo. En Espa\u00f1a esta planta es cultivada principalmente en Valencia. Su tub\u00e9rculo, que es la parte comestible, es ovalado y de color casta\u00f1o. Sirve para preparar la tradicional y deliciosa horchata, una bebida dulce y muy refrescante. Recientemente, las chufas tambi\u00e9n pueden consumirse como fruto seco o snack. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":null,"stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":null,"astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[400],"tags":[],"class_list":["post-8547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tigernuts.com\/wp-content\/uploads\/beneficios-salud-de-la-chufa.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8547"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14329,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8547\/revisions\/14329"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tigernuts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}