La tendance Clean Label, qui privilégie des listes d’ingrédients simples, compréhensibles et sans additifs artificiels, s’est renforcée ces dernières années. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits reflétant authenticité et engagement envers la santé, et le souchet répond largement à ce besoin.
Pourquoi le souchet est-il considéré comme Clean Label ?
Ce tubercule se distingue par sa richesse en fibres, en graisses saines, en protéines végétales et en micronutriments essentiels tels que la vitamine E, le phosphore et le magnésium. De plus, il est naturellement sans gluten et exempt d’allergènes courants, ce qui le rend adapté à de nombreuses formulations hypoallergéniques.
Dans un contexte de demande croissante pour des aliments plus naturels, sains et transparents, le souchet et ses dérivés se positionnent comme des ingrédients très prometteurs pour la formulation de produits répondant aux critères Clean Label. Son profil nutritionnel équilibré et sa polyvalence fonctionnelle en font un choix stratégique pour l’industrie alimentaire.
Les souchet comme ingrédient Clean Label dans le secteur alimentaire
Les entreprises du secteur alimentaire explorent son utilisation dans des catégories telles que les boissons végétales, les snacks fonctionnels, les produits de boulangerie, les aliments fermentés et les émulsions naturelles. Sa saveur douce et sa capacité à apporter de la texture sans recours aux additifs en font un allié idéal pour les développements visant à respecter les exigences Clean Label sans compromettre l’expérience sensorielle.