Depuis des siècles, l’amande compte parmi les fruits à coque les plus appréciés au monde pour sa saveur, sa valeur nutritionnelle et sa polyvalence culinaire. Moins connue à l’échelle internationale, le souchet (Cyperus esculentus), également appelée « amande de terre » dans certains pays, partage bon nombre de ces qualités. Bien qu’ils proviennent d’espèces botaniques
TIGERNUTS, en collaboration avec Sigma Biotech, a mené à bien le projet FERCHU – « Recherche et application de dérivés de souchet pour le développement d’analogues laitiers fermentés à base de protéines » –, réalisé dans le cadre du programme de financement du CDTI – Centre espagnol pour le développement de la technologie et de
FERCHU : le souchet confirme son potentiel dans le développement d’analogues laitiers Read More »
La chaleur peut affecter la qualité du souchet bio Avec l’arrivée de l’été, les températures élevées peuvent devenir un défi pour la conservation de nombreux ingrédients naturels. Le souchet biologique et les produits qui en sont dérivés, tels que les farines, les crèmes ou les ingrédients destinés à l’industrie alimentaire, ne font pas exception. Précisément
5 conseils pour conserver correctement le souchet biologique pendant l’été Read More »
Une solution pratique conçue pour accompagner la croissance de nos partenaires Depuis son lancement, Tigernuts Butt3r suscite un intérêt croissant aussi bien auprès des amateurs de souchet que des professionnels de l’alimentation à la recherche d’ingrédients naturels, clean label et polyvalents. Sa texture unique, son profil nutritionnel et sa large gamme d’applications ont généré des
Tigernuts Butt3r: de nouveaux formats prêts pour la vente au détail arrivent bientôt Read More »
Le développement durable et l’innovation ont toujours avancé main dans la main chez TIGERNUTS. Alors que le cadre réglementaire européen évolue vers des solutions d’emballage plus responsables, nous travaillons déjà pour garantir que nos produits continuent de répondre aux plus hauts standards de qualité, de sécurité et de responsabilité environnementale. Un nouveau cadre réglementaire pour
Nouvelle réglementation européenne sur les emballages Read More »