GALLETAS DE CHUFA
Alrededor de 70 galletas.
INGREDIENTES:
6-7dl de harina de chufas; 200gr de mantequilla sin sal ; 1dl de azúcar
INSTRUCCIONES:
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una batidora. Hay que tener cuidado con la consistencia, no debería de estar demasiado seco ni pegajoso. Si está pegajoso, añadir más harina, si está seco, añadir más mantequilla.
- Refrigerar la masa obtenida en el frigorífico durante 30 minutos. Esto hace que la masa sea más fácil de manejar.
- Hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con un papel antiadherente. Presionar ligeramente sobre las bolitas para que se quedan ligeramente aplastadas.
- Hornear a 175 ºC durante 8 a 15 minutos dependiendo del horno. Deberían de estar doradas por las esquinas, pero no marrones. Se queman fácilmente, por lo que hay que tener cuidado.
- Dejar enfriar.