Galletas de chufa

GALLETAS DE CHUFA Y AVENA CON PASAS
INGREDIENTES
125 g. de mantequilla; 150 ml. de azúcar; 150 ml. de harina de chufa; 350 ml. de avena; 0.75 cucharillas de bicarbonato de soda; 200 ml. de pasas de buena calidad.

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta que quede uniforme y esponjoso (a punto de nieve).
  3. En otro cuenco mezclar la harina de chufa, la avena y el bicarbonato de soda.
  4. Combinar ambas mezclas lentamente y removiendo, hasta que quede una masa uniforme.
  5. A continuación añadir las pasas.
  6. Colocar hojas para hornear sobre dos bandejas.
  7. Dividir la masa en 24 bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.
  8. Presionar suavemente las bolas hasta dejarlas casi planas, colocando 12 galletas por bandeja.
  9. Cocer a media altura en el horno durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar las galletas durante 5 minutos sobre las hojas para hornear antes de cambiarlas a un plato donde las dejamos enfriar completamente.

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