Souchet pelé
Souchet pelée
Le souchet pelée Tigernuts répond à une demande spécifique du marché : pouvoir consommer du souchet d’une façon plus agréable et directe. Nous avons mis à profit notre expérience en matière de manipulation du souchet, en imaginant une façon inédite de limer le tubercule de manière totalement mécanique, afin d’éliminer sa peau rugueuse tout en évitant les pertes inutiles de matière consommable. Depuis 2016, grâce à un procédé exclusif, nous parvenons à retirer 100 % de la couche externe du souchet ainsi que 60 % de sa couche interne, pour obtenir du « souchet pelée » (« chufa peeled »).
Le souchet pelée a débarqué sur le marché au bon moment. Selon l’étude State of Snacking 2019 de Mondelez, près de 60 % des adultes et 70 % de la génération Y préfèrent grignoter plutôt que de prendre le temps de s’asseoir pour manger. Cette tendance de consommation s’accompagne d’une demande croissante pour des produits sains d’origine naturelle. Le souchet pelée a toutes les caractéristiques pour devenir un produit de référence dans ce secteur.
- Procédé 100 % mécanique préservant toutes les propriétés naturelles du souchet.
- La meilleure expérience pour une consommation directe du souchet.
- La meilleure expérience pour une consommation directe du souchet.
cru
écologique
végan
sans gluten
casher
halal
BIO
La culture écologique du souchet pratiquée par Tigernuts
L’augmentation de la production de souchet BIO constitue l’un de nos principaux engagements. D’une part, il s’agit d’une réponse naturelle à la demande croissante des consommateurs, qui se manifeste au travers de nos clients. D’autre part, le passage à l’agriculture biologique est motivé par une ambition : travailler mieux, offrir un meilleur produit, être une meilleure entreprise.
Aujourd’hui, notre souchet biologique, certifié par Control Union et régulièrement contrôlé, provient du Niger. Il est exempt de résidus toxiques provenant de pesticides, d’herbicides, d’insecticides et d’engrais de synthèse utilisés dans l’agriculture conventionnelle. Dans nos champs BIO, nous pratiquons la rotation des cultures pour éviter d’appauvrir le sol en nutriments, améliorer la biodiversité et préserver le rendement des cultures.
Actuellement, notre production oscille entre 25 % et 35 % de produits biologiques. Nous avons pour objectif de dépasser les 50 % d’ici 2025.
Situation de l’approvisionnement en souchet Tigernuts
Au cours des derniers mois, la chaîne d’approvisionnement mondiale en souchet a été affectée par des problèmes logistiques croissants et des situations d’instabilité dans les principales zones de production. Ces facteurs ont entraîné des retards importants dans l’arrivée des matières premières, limitant la capacité de tous les fournisseurs à répondre à la demande. La force
Chufa BIO : une nouvelle ère de certification plus stricte et de traçabilité renforcée
Avec la mise en application complète du règlement (UE) 848/2018, le secteur de l’agriculture biologique européenne entre dans une phase décisive qui privilégie le contrôle, l’harmonisation et la transparence. Une bonne nouvelle pour Tigernuts et ses clients. Dans ce contexte, la chufa BIO de notre nouvelle récolte se positionne comme la première à être entièrement
Projet FERCHU: le souchet comme clé de nouvelles solutions de fermentation
Tigernuts Traders mène un projet utilisant le souchet pour le développement de nouveaux produits laitiers protéiques fermentés : yaourt et fromage. L’objectif est de concevoir et de développer de nouvelles matrices finales sans allergènes, avec des propriétés organoleptiques et nutritionnelles différenciatrices. Explication. Le projet FERCHU vise à se différencier des produits laitiers analogues actuellement sur