Souchet pelé
Souchet pelée
Le souchet pelée Tigernuts répond à une demande spécifique du marché : pouvoir consommer du souchet d’une façon plus agréable et directe. Nous avons mis à profit notre expérience en matière de manipulation du souchet, en imaginant une façon inédite de limer le tubercule de manière totalement mécanique, afin d’éliminer sa peau rugueuse tout en évitant les pertes inutiles de matière consommable. Depuis 2016, grâce à un procédé exclusif, nous parvenons à retirer 100 % de la couche externe du souchet ainsi que 60 % de sa couche interne, pour obtenir du « souchet pelée » (« chufa peeled »).
Le souchet pelée a débarqué sur le marché au bon moment. Selon l’étude State of Snacking 2019 de Mondelez, près de 60 % des adultes et 70 % de la génération Y préfèrent grignoter plutôt que de prendre le temps de s’asseoir pour manger. Cette tendance de consommation s’accompagne d’une demande croissante pour des produits sains d’origine naturelle. Le souchet pelée a toutes les caractéristiques pour devenir un produit de référence dans ce secteur.
- Procédé 100 % mécanique préservant toutes les propriétés naturelles du souchet.
- La meilleure expérience pour une consommation directe du souchet.
- La meilleure expérience pour une consommation directe du souchet.
cru
écologique
végan
sans gluten
casher
halal
BIO
La culture écologique du souchet pratiquée par Tigernuts
L’augmentation de la production de souchet BIO constitue l’un de nos principaux engagements. D’une part, il s’agit d’une réponse naturelle à la demande croissante des consommateurs, qui se manifeste au travers de nos clients. D’autre part, le passage à l’agriculture biologique est motivé par une ambition : travailler mieux, offrir un meilleur produit, être une meilleure entreprise.
Aujourd’hui, notre souchet biologique, certifié par Control Union et régulièrement contrôlé, provient du Niger. Il est exempt de résidus toxiques provenant de pesticides, d’herbicides, d’insecticides et d’engrais de synthèse utilisés dans l’agriculture conventionnelle. Dans nos champs BIO, nous pratiquons la rotation des cultures pour éviter d’appauvrir le sol en nutriments, améliorer la biodiversité et préserver le rendement des cultures.
Actuellement, notre production oscille entre 25 % et 35 % de produits biologiques. Nous avons pour objectif de dépasser les 50 % d’ici 2025.
L’huile de souchet Tigernuts est désormais considérée comme Novel Food dans l’Union européenne
Après plus de trois ans de travail, nous avons enfin réussi à faire reconnaître officiellement l’huile de souchet comme Novel Food par la Commission européenne. Cette approbation permet sa commercialisation dans toute l’Union européenne pour la consommation humaine, marquant une étape importante aussi bien pour l’entreprise que pour le secteur agroalimentaire. Le projet, dirigé entièrement
Le souchet dans la tendance Clean Label
La tendance Clean Label, qui privilégie des listes d’ingrédients simples, compréhensibles et sans additifs artificiels, s’est renforcée ces dernières années. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits reflétant authenticité et engagement envers la santé, et le souchet répond largement à ce besoin. Pourquoi le souchet est-il considéré comme Clean Label ? Ce tubercule
Découvrir de nouvelles textures et saveurs dans le souchet
Chez Tigernuts, nous sommes en recherche permanente de nouveaux produits, afin d’améliorer l’expérience du consommateur et apporter de l’innovation à l’alimentation saine. C’est pourquoi notre équipe de R&D ne cesse d’explorer des alternatives qui nous permettent de valoriser les propriétés du souchet. Lors de récents tests, le procédé qui nous a le plus enthousiasmés est