Brownies de chufa

BROWNIES DE CHUFA
INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES
300 g. de mantequilla; 400 g. de chocolate negro de buena calidad; 4 huevos; 430 g. de azúcar moreno; 1 cucharilla de azúcar de vainilla; 125 g. de harina; 125 g. de harina de chufa; 1 ml. de sal; 200 g. de chufas secas.

INSTRUCCIONES

  1. Enjuagar las chufas secas con agua fría. Poner estas chufas en agua hirviendo y cocer durante 15 minutos. Después aclarar con agua fría.
  2. Precalentar el horno a 180oC. Engrasar ligeramente con mantequilla una bandeja de 24×24 cm.
  3. En un cazo aparte derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
  4. Mezclar la harina, la harina de chufa y la sal en un bol.
  5. En un cuenco grande batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede a punto de nieve.
  6. Combinar la mezcla de chocolate-mantequilla con la mezcla de huevo-azúcar con cuidado y remover bien hasta que quede uniforme.
  7. Ir removiendo gradualmente la mezcla de harinas sobre el chocolate. Añadir las chufas secas con cuidado hasta que quede una masa uniforme.
  8. Extender la masa sobre la bandeja previamente engrasada.
  9. Hornear en el tercio inferior del horno durante 45 minutos. No cocer demasiado. Dejar enfriar y cortar a cuadraditos.
  10. Sugerencia de presentación: añadir nata montada.

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