Tarta feel good

TARTA FEEL GOOD
INGREDIENTES
100 ml. de aceite de colza; 4 claras de huevo; 100 ml. de pasas; 50 ml. de dátiles troceados; 50 ml. de higos troceados; 50 ml. de chufas troceadas; 150 ml. de harina de chufa; 4 cucharadas soperas de cacao en polvo; Una pizca de sal; 50 g. de chocolate negro al 70%; Copos de coco; Algunas bayas frescas; Hojas de menta; ; Queso fresco

INSTRUCCIONES

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Untar con mantequilla una tartera de unos 23-24 cm. aproximadamente y cubrir el fondo con los copos de coco, retirando el exceso.
  • En un bol mezclar la harina de chufa, las claras de huevo, el cacao en polvo y la sal. Remover bien.
  • Calentar el chocolate en una cacerola y añadirle las pasas, los dátiles, las chufas y los higos.
  • Combinar la mezcla de chocolate con la mezcla de harina y huevo.
  • Esparcir la mezcla resultante uniformemente sobre la tartera.
  • Hornear durante unos 20 minutos o hasta que la tarta quede seca.
  • Servir con trocitos de queso fresco, hojas de menta y algunas bayas frescas.

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