Farine de souchet
Farine de souchet traditionnelle
La farine de souchet de Tigernuts se caractérise par sa saveur intense, très appréciée des consommateurs. Les qualités nutritionnelles du souchet restent intactes dans ce « classique », grâce au fait de moudre directement des grains soigneusement sélectionnés. En confiserie, cette farine, riche en sucres naturels, permet de développer des produits pâtissiers plus sains qui répondent aux dernières tendances de consommation.
En 2002, Tigernuts a été la première entreprise du secteur à commercialiser de la farine de souchet, après avoir identifié une opportunité intéressante sur le marché. Au-delà du défi technique (la mise au point du moulin, pour le processus de broyage, a été déterminante), cette innovation illustre la vocation de la marque à découvrir et développer de nouvelles applications pour le souchet. Aujourd’hui, la farine de souchet de Tigernuts est une référence qui répond aux normes de qualité les plus élevées.
- La saveur intense et les propriétés nutritionnelles du souchet sont entièrement préservées.
- Vaste éventail d'utilisations possibles pour la confiserie et pour la vente directe au consommateur.
- Garantie Tigernuts : qualité et disponibilité
cru
écologique
végan
sans gluten
casher
halal
BIO
crudo
ecológico
vegano
sin gluten
kosher
halal
BIO
La culture écologique du souchet pratiquée par Tigernuts
L’augmentation de la production de souchet BIO constitue l’un de nos principaux engagements. D’une part, il s’agit d’une réponse naturelle à la demande croissante des consommateurs, qui se manifeste au travers de nos clients. D’autre part, le passage à l’agriculture biologique est motivé par une ambition : travailler mieux, offrir un meilleur produit, être une meilleure entreprise.
Aujourd’hui, notre souchet biologique, certifié par Control Union et régulièrement contrôlé, provient du Niger. Il est exempt de résidus toxiques provenant de pesticides, d’herbicides, d’insecticides et d’engrais de synthèse utilisés dans l’agriculture conventionnelle. Dans nos champs BIO, nous pratiquons la rotation des cultures pour éviter d’appauvrir le sol en nutriments, améliorer la biodiversité et préserver le rendement des cultures.
Actuellement, notre production oscille entre 25 % et 35 % de produits biologiques. Nous avons pour objectif de dépasser les 50 % d’ici 2025.
L’huile de souchet Tigernuts est désormais considérée comme Novel Food dans l’Union européenne
Après plus de trois ans de travail, nous avons enfin réussi à faire reconnaître officiellement l’huile de souchet comme Novel Food par la Commission européenne. Cette approbation permet sa commercialisation dans toute l’Union européenne pour la consommation humaine, marquant une étape importante aussi bien pour l’entreprise que pour le secteur agroalimentaire. Le projet, dirigé entièrement
Le souchet dans la tendance Clean Label
La tendance Clean Label, qui privilégie des listes d’ingrédients simples, compréhensibles et sans additifs artificiels, s’est renforcée ces dernières années. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits reflétant authenticité et engagement envers la santé, et le souchet répond largement à ce besoin. Pourquoi le souchet est-il considéré comme Clean Label ? Ce tubercule
Découvrir de nouvelles textures et saveurs dans le souchet
Chez Tigernuts, nous sommes en recherche permanente de nouveaux produits, afin d’améliorer l’expérience du consommateur et apporter de l’innovation à l’alimentation saine. C’est pourquoi notre équipe de R&D ne cesse d’explorer des alternatives qui nous permettent de valoriser les propriétés du souchet. Lors de récents tests, le procédé qui nous a le plus enthousiasmés est