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Cocktail à l’orgeat de noix tigrées et au mousseux

L’orgeat de souchet est la boisson parfaite pour préparer des cocktails à la fois intenses, rafraîchissants et savoureux. Il offre de nombreuses possibilités puisque l’on peut le mélanger à différents sodas et boissons alcoolisées. On peut l’utiliser pour préparer des variantes de cocktails existants (ainsi, une Piña colada deviendra facilement une « Chufa colada ») […]

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Petits pains de souchet

TIGERNUT BISCOTTI  INGREDIENTS FOR 4 PERSONS  100 gr. coarse chopped Tigernuts; 25 gr. Tigernut flour; 150 fr. sugar; 1 tsk cardamom seed; 1 tsk salt; 500-600 gr. flour; 1 tsk baking powder; 2 egg. PREPARATION  Brush with: 1 egg white Combine the Tigernut flour, sugar, cardamom seed, salt, flour and baking powder. Gradually add the

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Creme de fromage avec souchets

CREAM CHEESE WITH TIGERNUT, GARLIC AND BASIL INGREDIENTS FOR 4 PERSONS 150 ml. Coarse chopped Tigernuts Oliv oil 1 krm salt 200 ml. Cottage Cheese 150 ml. Philadelphia 1 ½ clove of garlic 4-6 fresh coarse chopped basil leafs PREPARATION Roast Tigernuts in a frying pan with olive oil and salt. Combine Cottage Cheese, Philadelphia,

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Brownie souchet

TIGERNUT BROWNIES  INGREDIENTS FOR 4 PERSONS  16 pieces Pan size 24x24cm; 300g butter; 400g dark chocolate of good quality; 4 eggs; 430g brown sugar; 1 teaspoon vanilla sugar; 125g flour; 125g tigernut flour; 1 ml salt; 200g dried tigernuts. PREPARATION  Rinse the dried tigernuts under cold water. Put them in boiling water and let them

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Souchet caramelise

CANDIED TIGERNUTS RECEIPT 2 tablespoons water 40g sugar 60g chopped, dried tigernuts 2 teaspoons ground cinnamon ¼ teaspoon ground ginger DIRECTIONS 1. Let sugar and water boil until it thickens. 2. Add the remaining ingredients. 3. Stir, when the sugar sticks to the tigernuts it is time to pour them up on a baking sheet.

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